Cakalang AsapResep Bulan Ini

MANGUT CAKALANG ASAP
Oleh Miska – SPRT Sapulidi

Bahan:
1 ekor ikan cakalang asap dipotong menjadi 5 bagian
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 papan petai, kupas
1 sdm garam (tergantung selera)
1 sdm gula pasir
2 sdm gula palem
600 ml santan
5 cabe hijau iris serong
5 cabe merah besar  iris serong
10 buah cabe rawit utuh
5 cm lengkuas, memarkan
1 sdt merica bubuk
5 sdm minyak
1  gelas air kaldu ayam
400 ml air

Bumbu Halus:
10 bawang merah
6  siung bawang putih
5 cabe merah  besar
5 buah cabe merah keriting
5 butir kemiri
5 cm kencur

Langkah Memasak:
1. Tumis  bumbu halus, daun jeruk, salam, serai, lengkuas sampai harum
2. Tambahkan ikan cakalang asap, aduk sampai rata
3. Masukkan santan, air kaldu ayam, garam, merica, gula palem, gula pasir. Aduk rata.
4. Masak hingga mendidih
5. Masukkan cabe merah, cabe hijau besar dan cabe rawit utuh.
6. Masak hingga matang
7. Sajikan dan bisa ditambahkan bawang merah goreng

Porsi: 5 orang

Selamat mencoba & Menikmati

 

Miska Sapulidi